An unserer Tafel für Einkäufe stand gestern plötzlich „Brot-drauf-mach-Zeug“.
Das ist ja schlimm, wenn die Kinder den Kühlschrank aufmachen und nichts dergleichen finden. Was das jetzt aber genau ist, wollte ich schon wissen. „Naja, Pflaumenmus eben, oder Schinken….was man halt so auf’s Brot packen kann.“
Tatsächlich gab der Kühlschrank mehr her, als es hier den Eindruck macht, nur eben nicht mehr so viel „Messer ins Glas und fertig-Zeug“. Das ist der allerbeste Grund, ein bisschen rum zu spinnen. Pflaumenmus ist nicht dabei herausgekommen, aber das hier:
Rote Gemüsepaste
ZUTATEN:
5 Karotten (ich habe Rote genommen)
2 mittelgroße Rote Beten
3 Frühlingszwiebeln
2 EL Sonnenblumenkerne
Pfeffer
1 TL Salz (nach Geschmack auch etwas mehr)
2 TL Zitronensaft
1 TL Tahin (Sesammus, ungesalzen)
200 g saure Sahne
ZUBEREITUNG:
Den Ofen vorheizen auf 200° C.
Rote Bete schälen und in dicke Scheiben schneiden. Karotten ebenfalls schälen. Frühlingszwiebeln waschen und trocken tupfen. Alles auf einem Backblech verteilen. Die Sonnenblumenkerne darüber streuen und noch ein paar Umdrehungen aus der Pfeffermühle machen.
In die mittlere Schiene schieben und ca. 30 Minuten backen.
Ein bisschen abkühlen lassen, in grobe Stücke schneiden und pürieren.
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Tahin und saure Sahne unterrühren. Eventuell noch etwas nachpfeffern.
Petersilie passt gut als zusätzlicher Kräuterkick.
Varianten: Sonnenblumenkerne durch Cashew-Kerne oder Erdnüsse ersetzen.
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