Alle wollen Blumenkohl

Ist Blumenkohl sexy?

Über die Attraktivität von Blumenkohl gehen die Meinungen auseinander. Manche meiner Freunde und Bekannte sind mit kochenden Müttern aufgewachsen, die der Meinung waren, dass Gemüse generell bis zur Molekularstruktur zerkocht sein muss. Dass hat bei einigen eine lebenslange Abwehr gegen Gemüse verursacht. Natürlich sind nicht immer die Mütter Schuld, wenn man was nicht mag. Genausogut kann ich behaupten, das viele von ihnen so fantastisch kochen, dass man eine Leben lang gerne isst und neugierig bleibt. Viele Starköche beziehen ihre Antriebskraft aus kulinarischen Erlebnissen ihrer Kindheit, die oft auf kochende Grossmütter zurückgeht.

In diesem Rezept wird der Blumenkohl nur kurz gekocht, aber trotzdem püriert. Also keine Chance knackig zu bleiben, dafür aber voller Aroma. Eigentlich wollte ich ihn im Ofen machen, überbrutzelt mit Gewürzen…so richtig yummy. Aber meine derzeitigen Mitbewohnerinnen haben mir einen dicken Strich durch die Rechnung gemacht und fanden meinen dicken Blumenkohlkopf so sexy, dass sie ihn oben kurzerhand ausgehöhlt haben. Ich wusste bis dahin noch nicht, dass man sich auf diese Art über einen Kohlkopf hermachen kann. Für eine andere Mahlzeit hatte ich eine große Tüte Shiitakepilze, von denen leider auch nur noch eine Handvoll übrig war. Beides reichte nicht mehr für eine eigene Mahlzeit. Ziemlich zerknirscht habe ich dann alles in einem Essen zusammengefasst, noch Mandeln gehabt….und voilá, es war wunderbar.